山竹如何在冷藏庫(kù)中存放？山竹中水份糖份成分比較高，很容易被病菌感染，質(zhì)變，較低溫度能夠減少病菌的繁衍，而且山竹的呼吸作用依舊存在，而較低溫度能夠抑制呼吸酶活性，降低糖份的損耗，確保山竹口味，所以山竹也是需要冷藏的。

一直以來(lái)密封一直都是大家儲(chǔ)存山竹的重要手段其一，由于山竹果皮里的果膠酶，會(huì)不斷的吸進(jìn)氧進(jìn)么有氧呼吸，它吸收過(guò)量氧氣之后，山竹的外果皮便會(huì)衰老，里邊的果實(shí)口味會(huì)變得不再新鮮，因而平時(shí)我們儲(chǔ)存山竹時(shí)，能夠把它密封著，控制山竹與氧氣的觸碰，還能讓山竹的儲(chǔ)存時(shí)間變長(zhǎng)到一個(gè)星期左右。

而大量鄉(xiāng)村則需建造保鮮庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存，山竹儲(chǔ)藏冷鮮環(huán)境需調(diào)節(jié)溫度為0~8℃，空氣濕度保持在90%上下。山竹儲(chǔ)藏保鮮環(huán)境下的氣體一般控制氧氣在2-3%、二氧化碳?xì)怏w在2-5%為佳，要是山竹發(fā)生果殼發(fā)皺、缺水、爛掉等狀況，表明山竹冷庫(kù)溫度或是環(huán)境濕度或是入庫(kù)前沒(méi)及時(shí)預(yù)冷，那管理者就需要全面排查緣故，如果需要詢問(wèn)冷庫(kù)建設(shè)廠家保修。