三種不同類型的冷庫如何大量存放新鮮毛豆？毛豆在采收后幾小時就已經(jīng)開始質(zhì)變、泛黃，為進一步提高毛豆長時間保鮮，很多代理商決定安裝冷庫貯存，在冷庫中毛豆有很多中儲存方法，下面雪域制冷小編就用三種不同類型冷庫來給大家說一下如何存放新鮮毛豆，請大家按照個人需求選擇適合自己的。

一、保鮮庫

將摘采之后毛豆保存在0-5℃的保鮮庫內(nèi)，還可以與其它水果蔬菜一起存放，存儲時間大約在1-30天左右，可以隨時出入貨品適用于短時間存放，工程造價也是三類儲存方法中較比較便宜這種。

二、氣調(diào)庫

毛豆氣調(diào)冷庫存放應(yīng)遵守各項指標，從種植、摘采、選取、進行預(yù)冷、進庫等一系列工作流程都需要嚴格把關(guān)，將毛豆裝進聚乙烯塑料塑料包裝膜中，存放在-2℃的冷庫中，氣調(diào)調(diào)節(jié)成份含氧量4-6%，二氧化碳氣體5-7%，這種方法可存放2個月。

三、速凍庫

將毛豆清理并涼干，切割成短段，在熱水中浸提1-2分鐘左右，快速制冷至10°C。濾水晾干，送進-35°C的速凍間快速冷凍也可采用流態(tài)化速凍裝置做好速凍，封袋外包裝，在-18°C的冷庫中貯存。留意調(diào)節(jié)庫溫，不可以起伏!不然會影響產(chǎn)品，導(dǎo)致品質(zhì)下降。此方法可貯存半年左右乃至2年依然保持其光澤度，口味和營養(yǎng)成分。

毛豆貯存前有很多常見注意事項，毛豆采收決定5-8月間，采收之后毛豆要滲入0.05%濃度苯甲酸鈉水溶液1分鐘，撈起來放置0.05%濃度水楊酸水溶液1分鐘，接著撈起來，攤開，必須用冷風(fēng)吹干。